Gourmet hotdogmed Karl Johan-mayo, bacon og grillede asparges

• 2 t. 0 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 4 stk. GØL Frankfurtere
• 4-8 stk asparges

BRIOCHE HOTDOGBRØD

• 375 g hvedemel
• 150 g brunet og afkølet smør
• 1.5 dl sødmælk
• 15 g gær
• 2 spsk. brun farin
• 1 tsk. salt
• Rapsolie til udrulning
• Æg til pensling

KARL JOHAN MAYONNAISE

• 2 dl din yndlings-mayo
• 1 tsk. dijonsennep
• 8 stk. tørrede Karl Johan* i skiver
• ½ l. vand

BACON

• 8 skiver bacon i tykke skiver
• ½ dl olie
• 3 fed hvidløg
• 20 stk. sorte peberkorn
• 5 stilke timian

Print opskrift

Når det skal være lidt ekstra lækkert kan vi virkelig anbefale den her gourmet hotdog. Så du kan roligt finde røremaskinen frem; de lækre briochebrød får dig næppe til at kaste forklædet i ringen. Lad de hjemmebagte brød få selskab af sprøde asparges, Karl Johan-mayo og GØL Frankfurtere.

 

Sådan tilbereder du retten

BRIOCHE HOTDOGBRØD (12 stk.)

1. Opløs gær i mælk og tilsæt de resterende ingredienser undtagen salt.

2. Rør det sammen på en røremaskine ved lav hastighed i 4 min.

3. Sæt herefter hastigheden til høj i 6 min.

4. Sænk hastigheden og tilsæt salt, og rør herefter i 1 min. ved lav hastighed.

5. Kom dejen i en olieret skål og lad den hæve tildækket og lunt i 45-60 min.  

6. Rul en ca. 1,5 cm. tyk pølse af dejen og skær i brødstykker, der er 2-3 cm længere end pølsen.

7. Pres hvert brød lidt, og lad dem hæve lunt i yderligere 30-45 min.

8. Pensl brødene med et sammenpisket æg og bag dem i 10-12 min. ved 180 °C.

KARL JOHAN MAYONNAISE

1. Overhæld svampene med ½ l. kogende vand og sigt svampene efter ca. 5 min.

2. Hak de udblødte svampe og vend med mayonnaise og sennep.

BACON

1. Tilbered bacon og de øvrige ingredienser i en gryde med olie i ca. 30 min. ved svag varme.

SERVERING

1. Grill pølserne ved svag varme og til sidst asparges.

2. Snit asparges og servér i hotdogs med Karl Johan-mayo og bacon.

 

Tips

*Alternativt andre gode tørrede svampe